Figa Earl Grey Kombucha

Regio

India - Assam regio

Thee

Earl Grey is een zwarte Assam thee die gearomatiseerd wordt met natuurlijke bergamotolie. Deze olie

wordt gewonnen uit de schil van de bergamot, een citrusvrucht uit Italië. Deze vrucht is een kruising tussen een limoen en een zure appelsien.

Smaakprofiel

De Earl Grey kombucha heeft de ronde en volle body van een zwarte thee terwijl de bergamotolie

deze kombucha een verfrissende en bloemige smaak geeft met zachte tannines en een licht

astringente afdronk.

Foodpairing

Earl Grey thee wordt vaak ‘s ochends gedronken bij het ontbijt waardoor deze kombucha mooi

samengaat met ontbijtgerechten zoals brood, yoghurt, fruit en havermout. Daarnaast zorgen de

citrussmaken voor een aangenaam contrast met (gerookte) visgerechten, chocoladedesserts en

dessert op basis van room. Ook vleesgerechten gaan mooi samen met de volle body van de zwarte

thee.

Kaas

Op de kaasplank zorgt het bittere van de Earl Grey voor een verrassende combinatie met het zure

van een geitenkaas.